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Finca La Reserva – Kolumbien
Type: Filterkaffee (ganze Bohne)
- Herkunft: Antioquia, Kolumbien
- 100% Arabica
- Röstgrad: hell
- Aufbereitung: anaerobic honey
- Geschmacksprofil: Mandel | Dattel | Kräuter
Geeignet für:
Filterkaffee
€ 14,90
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Finca La Reserva - Kolumbien
Filter
Kolumbien
Geschmack
Mandel | Dattel | Kräuter
Arabica
100%
Finca La Reserva - Kolumbien
Herkunft
Die Finca La Reserva liegt im Herzen der kolumbianischen Anden, genauer gesagt im Departamento Antioquia, einer Region mit langer Kaffeetradition und idealen Bedingungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Auf etwa 1800-2700 Metern über dem Meeresspiegel gedeiht hier, umgeben von dichter Vegetation und geschütztem Naturreservat, unser Chiroso unter perfekten klimatischen Bedingungen: kühle Nächte, viel Sonne und mineralreiche Böden sorgen für langsames Wachstum und komplexe Aromen.
Betrieben wird die Farm von Juan Felipe Ocampo, einem Pionier im nachhaltigen Kaffeeanbau. Seit der Übernahme der Finca hat er konsequent auf Qualität, Transparenz und Umweltschutz gesetzt – mit dem Ziel, einzigartige Kaffees zu produzieren, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch ethisch verantwortungsvoll sind.
Der Kaffee
Eine besondere Varietät: Chiroso
Die Chiroso Varietät ist eine seltene, lokal verbreitete Mutation mit spannender genetischer Herkunft – vermutlich eine natürliche Kreuzung mit Bourbon- oder Ethiopian-Landrace-Linien. Sie ist bekannt für ihr außergewöhnliches aromatisches Profil und gewinnt in der Welt des Specialty Coffee zunehmend an Aufmerksamkeit.
Verarbeitung: Anaerobic Honey Process
Unser Chiroso wurde sorgfältig von Hand gepflückt, dann 96 Stunden lang anaerob fermentiert – das bedeutet: kontrollierte Gärung ohne Sauerstoffzufuhr. Anschließend wurde der Kaffee im Honey-Prozess getrocknet, bei dem ein Teil des Fruchtfleischs auf der Bohne verbleibt. Diese Methode bringt besonders klare, süße und strukturierte Tassen hervor.
Tassenprofil
Das Ergebnis ist ein komplexer Spezialitätenkaffee mit Noten von Mandel, Dattel und feinen Kräutern. Die Tasse ist weich und vollmundig, mit einer angenehmen natürlichen Süße und einem langen, leicht würzigen Abgang.
Nachhaltigkeit und Naturschutz
Was die Finca La Reserva besonders auszeichnet, ist ihr ganzheitlicher Ansatz: Über 70 % der Fläche stehen unter Naturschutz. Das Gebiet beherbergt eine beeindruckende Biodiversität – darunter auch gefährdete Arten wie den Andenbrillenbären. Dieser nachhaltige Umgang mit Natur und Ressourcen macht die Farm zu einem Vorbild für zukunftsfähigen Kaffeeanbau in Kolumbien.
Perfekte Zubereitung: Handfilter, Aeropress & French Press
Unser Kaffee ist vielseitig und eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsmethoden. Egal ob Handfilter (Pour Over), AeroPress oder French Press – entdecke das volle Aromapotenzial, das bei jeder dieser Methoden perfekt zur Geltung kommt.
Fakten
Herkunft & Anbauhöhe
Location:
Antioquia, Kolumbien
Varietät:
Chiroso
Aufbereitung:
anaerobic honey
Anbauhöhe:
1.800-2700 m
Die Röstung
In unserer Rösterei verarbeiten wir nur ausgewählte, nachhaltig und fair eingekaufte Kaffees. Denn ohne eine gesunde Natur und zufriedene Bauern, kann es keinen guten Kaffee für unsere Kunden und Gäste geben.
In unserem 15-Kilo Trommelröster rösten wir all unsere Kaffees schonend bei etwa 200 °C, um das beste Geschmackserlebnis für euch zu kreieren. Dabei nutzen wir all unsere Erfahrung, um beim Rösten die perfekte Balance zwischen den fruchtigen Nuancen und tollen Aromen der Kaffeekirsche zu finden.
Und erst wenn wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, kommt der Kaffee in eure Hände und Münder.
In unserem 15-Kilo Trommelröster rösten wir all unsere Kaffees schonend bei etwa 200 °C, um das beste Geschmackserlebnis für euch zu kreieren. Dabei nutzen wir all unsere Erfahrung, um beim Rösten die perfekte Balance zwischen den fruchtigen Nuancen und tollen Aromen der Kaffeekirsche zu finden.
Und erst wenn wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, kommt der Kaffee in eure Hände und Münder.
